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乌鳢属，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、生鱼。

在中国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种；月鳢属仅有月鳢一种。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。

乌鳢除高原地区外，主要分布于流域以及北至黑龙江一带，尤以湖北、江西、安徽、河南、辽宁等省居多。流域以南亦有，但较少见。乌鳢的黑龙江亚种主要分布于黑龙江流域的南部以及乌苏里江流域和兴凯湖、松花江等沼泽地带。斑鳢则分布于流域以南地区，尤其是广东、广西、台湾、福建、云南等地较常见。

乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、 痔疮、疥癣等症。

乌鳢对外界环境要求不严格，生活适应能力较强，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。乌鳢在养殖上要求不高，生长迅速，运输方便，近年来随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，乌鱼渐成为特种养殖品种一族，乌鱼的养殖技术已开始引起人们的关注和重视。

混养技术

混养的乌鳢为搭配品种。利用乌鳢爱吃鱼的一面，消灭池中的野杂鱼，化害为利。因此乌鳢的规格应小于池中养殖的经济鱼类，不能等于或大于其他养殖经济鱼类的1/3，否则会被乌鳢吃掉。就是乌鳢同种的出现大小悬殊，也出现大吃小的现象。乌鳢不耐高温，喜欢躲在草丛中捕捉过往的鱼儿，因此立夏后要在池中种置水葫芦等浮水植物，所占面积应为十分之一左右，不宜过多。 乌鳢在夏花阶段，活动能力不强，在养殖池中不能留有水草，因为水草往往将鱼苗困留，影响吃食，妨碍生长，出现体弱或个体太小，反而被同伴吃掉，或相互撕杀而患水霉等病。

鱼饵应选鲜活料，腐烂变质的不能喂，有时会被乌鳢丢弃，有时会造成鱼得病。为了保证有充足的小型鱼饵，可常施肥，保持透明度为25厘米，培育良好的浮游生物，促进野杂鱼尽快长大，促进它们多次繁殖。

乌鳢个体越大，所需鱼饵越多，产值回报越低。因此，当乌鳢长到上市标准时，尽快起捕出售。捕大留小，捕大补小。混养投放量为:每667平方米水面根据野杂鱼生产量，酌情投放15尾左右。盛产野杂鱼的池塘可多放乌鳢。

乌鳢的病害以水霉病和白皮病多见。得病原因是互相残杀受伤，造成细菌感染所致。如不受伤，它很难得病。互相残杀的原因是饵料不足，鱼为食亡或伤。