厨房排烟系统的主要作用是对厨房内的烟雾进行通风和净化，因此是正规餐厅的重要组成部分。厨房排烟系统主要包括排烟罩、风机、烟雾净化器和烟管。时间一长，厨房排烟系统中的设备会积聚大量烟雾，影响排烟系统的运行效率和排烟效果。以下是如何清洁厨房排风系统的详细指南。

1. 清洁酒店食堂厨房排烟系统时，先关掉电源。清洗的要点是排烟口和排烟管的通道。如果厨房排烟管道较长，管道内径超过40cm，能够。开始管道清洗法；如果排烟管内径小于40cm，人不能进入管内，能够。通过烟道清理去除。清洗排气管时，先用专用工具清除较厚的油渍，然后用专业的高效能油剂，用高压清洗机喷油，30分钟后用清水清洗。排气管的润滑基本是干净的，但也要注意连接管的密封处理，以免清洗后漏油。

2. 抽油烟机的清洁，因为酒店厨房每天都要处理一些食物，在国内油污比较重，所以抽油烟机的抽油系统使用一段时间后会充满很多油。一段的时间。先清洗盖子上的油渍，用工具把厚厚的油渍放在表面，然后在油渍表面喷上清洁剂，用高压高温清洁剂清洁内外盖，达到更仔细的清洁效果，然后用抹布擦拭内外水渍。此时，油烟将看起来像一个新的。