餐厨废水，水质情况比较复杂，虽然是人体食用过后的残渣废料，但是水质COD浓度是相对较高的。水中含油各种油脂油类，重油类，大颗粒悬浮物被前期所分离后，后期还会有大小不一的残渣。水中调料类的各种食品添加剂，化学原料，成分复杂，单一的生化反应法，不能满足此类废水的需求。餐厨废水主要的步就是除油。市场上有油污分离器，污水设备上的除油设备有隔油池和气浮机，对含油废水有很好的效果。