年产量达5万吨啤酒废水，属于中等浓度的有机废水,但远大于生活污水,其COD、BOD的值一般为生活污水的3~6倍。因此处理难度相对较大,处理工艺和构筑物也相对复杂,但其Q与C0Db的比值在50%左右,很适合于生化处理。啤酒废水的颜色为黄褐色,略偏酸性,水温一般介于20~35℃之间。其污集物主要来是原料漫渡时的漫出物、副产品及漫出物中间产品,其主要成分是糖、蔗糖葡萄糖、果胶、矿物盐、醇类等麦粒的水溶物和蛋白质、脂肪、单宁、纤维素、矿物质等谷皮漫出物.可见水中物质成分较复杂。