【饮食专刊】细说中餐礼仪
中华饮食，源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。今天手机报将带您了解中餐礼仪，详解中餐桌上的礼仪禁忌。
【细说中餐礼仪】
▲中国人吃饭时能否端碗？
▲中餐入席宴会时的礼仪
▲中餐进餐礼仪及其禁忌
▲使用筷子时的12种忌讳
本页为目录，请按手机相应键阅读下页内容，编辑gxb发送至10658000，可订阅广西手机报。
【细说中餐礼仪】
[互动：中国人吃饭能否端碗？]
--------------------
关于中国餐桌礼仪，有人认为吃饭是不允许端起碗来的，说这样叫别人感觉自己没教养。可是，课本上和练习题中却有：中国人吃饭可以端碗一说。大家对此有什么看法，吃饭该不该端起碗？在您的家里，有哪些就餐礼仪是需要特别注意的？发短信到106580007832，与大家一起分享。
[中餐入席宴会时的礼仪]
一般宴席请柬都写明了入席的时间，所有宾客都会依此时间赴宴，到得太迟了，表示你对主人不够尊重；到得太早了，又会无所事事，给人以“吃客”相。所以按时出席宴请是最基本的礼貌。
[宴席座位安排]
1、面门定位。坐席安排基本原则：面门定位”，“以右为尊”，“以远为上”，婚宴请客入席首先讲究主宾关系。
2、尊桌。尊桌又称主桌，应用明显的饰品加以装饰，以显示其在宴会中的“与众不同”，但同时饰品不宜繁复庞大，不能阻挡主桌宾客的视线。
3、两桌竖排。其桌次则究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距正门的远近而言的。
4、多桌宴会。三桌或三桌以上所组成的宴会，通常叫多桌宴会，在桌次的安排时除了要遵循“面门定位”，“以右为尊”，“以远为上”之规则外，还应兼顾其它各桌与主桌的距离，通常距主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。此法称为“居中为上”。
【开席的三大礼仪】
[敬酒名堂复杂深奥]
--------------------
▲在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。
▲有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
▲在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。
▲一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。
[香烟的规矩和礼节]
▲对长者敬烟，要微躬左手拿烟盒，右手递烟，注意递烟是要横递，过滤嘴向右。点烟时要用双手捂住火焰，表示尊敬。同样别人给你点烟时，你一手扶烟，一手捂火。
▲对长辈递来的烟要双手接过；在向女客人敬烟之前，要先问对方是否抽烟，这样才不会冒昧；对信奉伊斯兰教、基督教的人则不要敬烟；对不吸烟的客人不能“强行”劝吸；给客人递烟时要双手递上，别人向你“借”火时，最好将烟头朝内、烟嘴朝外地递出，既礼貌又避免烫伤别人。
[盛情布菜也需讲究]
中国人的热情好客经常在餐桌上得到最充分的体现，推杯换盏之间，东道主为尽地主之谊，劝酒、布菜是必不可少的，好像不布菜就不足以说明热情的程度。但布菜不规范往往又令客人很难堪，为客人布菜本是一种传统礼仪，不要用自己的筷子给客人夹菜。
【餐具使用礼仪】
[前言]
--------------------
随着生活水平的提高，人们参加宴会等社交活动也越来越多，面对餐桌上的筷、碟、碗、盘，有不少人并不完全了解其正确的使用方法，有时还会因为餐具使用不当而造成尴尬。因此，我们有必要去注意一下餐具的使用礼仪。
中餐餐具使用知多少
----------
1、筷子：用餐前，要把筷子一双双理顺，切忌敲筷、掷筷、叉筷，在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。
2、勺子：勺子与嘴不要成90度。喝完汤后，汤勺应置于碗中，而非小盘上。
3、盘子：在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
4、水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
5、餐巾：中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。
【中餐进餐礼仪】
12种中餐进餐礼仪
--------------------
1.与长辈一起用餐时，长辈先动筷子后晚辈才能动筷。
2.把汤匙和筷子同时抓在手里，使用筷子时把匙放在桌子上。
3.不要把匙和筷子搭放在碗上，不要端着饭碗和汤碗吃饭。
4.用汤匙先喝汤或泡菜汤之后，再吃别的食物。饭和泡菜汤，酱汤及汤类用汤匙吃，其它菜用筷子夹。
5.用餐时不要出声音，也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。
6.不要用匙和筷翻腾饭菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。
7.用餐时，不要让食物粘在匙和筷上。
8.共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。
9.用餐时，不能咽的骨头或鱼刺，避开旁人悄悄地包在纸上扔掉，不要扔在桌子上或地上。
10.用餐咳嗽或打喷嚏时，把脸移开后用手或手绢捂着嘴，以免失礼。
11.用餐不要太快，也不要太慢，与别人统一步调。与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。
12.用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。
【餐桌上的禁忌】
用餐礼仪八个“不”
--------------------
用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中见到“异物”等既普遍又尴尬的情况。倘若处理不当便会予人没有礼貌的感觉，更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷，处理得体，便应留意用餐礼仪的八个“不”。
1、不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。
2、女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。
3、刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。
4、食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。
5、菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。
6、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。
7、不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。
8、女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，给人不洁之感。
【使用筷子的12种忌讳】
[前言]
--------------------
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。以下所说的十二种筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的。
1、三长两短：这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。
2、仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。
3、品箸留声：其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。
4、击盏敲盅：这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。
5、执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。
6、迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。
7、泪箸遗珠：实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。
8、颠倒乾坤：这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的。
9、定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。
10、当众上香：则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬。
11、交叉十字：这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子。
12、落地惊神：意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。
【餐后的礼仪】
应注意的四大餐后礼仪
--------------------
▲席间交谈：如果你是单独赴宴，周围没有熟人，你可以自然地和旁人聊聊天，找些大家都感兴趣的话题。当其他人对此附和并滔滔不绝谈话时，你最好成为他的听众，并不忘频频点头或附和几声表示赞同。如果酒宴中途冷场，你可能斟酌或劝酒等方式来搞热气氛。
▲餐后水果：梨和苹果，应用刀削皮后切成四或八瓣，再用刀削去核，然后拿着吃。香蕉应用手剥皮，用刀切成小块吃。橘子应用手剥皮，一瓣一瓣地吃。橙子应用刀切成四或八瓣，像吃西瓜一样，将皮剩下。如有果核，应用手掌托在嘴边，将果核吐于掌中，然后放在盘沿，不能放在桌布上。
▲牙签用法：女性一般不宜在众人面前使用牙签。酒宴上必须使用时，应将双手捂住嘴轻轻地剔。用过的牙签应放在盘内，不能放在桌布上。
▲喝茶方法：喝茶时，左手托杯，右手执杯耳，或两手捧住杯，放在嘴边，轻轻吹开漂浮在上面的茶叶，慢慢品饮。